媽咪與女兒的甜蜜時光

冬天蘿蔔便宜又好吃，

正是做蘿蔔糕的好時機。

港式的料比較豐富有火腿、香腸、培根，

客家的只有蘿蔔絲，

配料依各人口味添加。

營養健康、美味可口化的蘿蔔糕，

冷藏後再蒸或煎都一樣好吃，

New New對煎蘿蔔糕的興趣比一般的早餐麵包、包子大多了，

才剛蒸熟就挖了一大匙讓她嘗鮮。

蘿蔔糕

材料：

白蘿蔔900克、香菇5朵、蝦米2大匙、油1大匙

(可加培根或櫻花蝦)

水磨在來米粉300克、水1000c.c.、 鹽2小匙、 糖1小匙 、白胡椒粉1小匙、 油蔥酥1大匙

烘焙紙1張

做法：

1) 1.白蘿蔔去皮刨絲。

2) 2.香菇、蝦米泡軟，切丁。

3) 3.起油鍋，香菇及蝦米一起炒香，盛起備用。

4) 4.再把蘿蔔絲倒入，加水625c.c.加蓋煮30分鐘，調味加料。

5) 5.熄火，把在來粉漿(在來粉加水375c.c.調勻)倒入，慢慢攪拌成均勻的糕糊狀。

6) 6.烘焙紙鋪在電鍋內鍋，糕糊倒進去，用鍋鏟抹平。

7) 7.電鍋外鍋兩杯水蒸好，再加兩杯水蒸熟。

8) 8.放涼後置入冰箱，隔天脫模。(剛蒸熟的糕體很軟，沒冷卻脫模會散掉。)

蒸 蒸好的蘿蔔糕可以趁熱用大匙挖來吃，軟綿甜美，很像碗粿。

不 不過最受歡迎的還是煎到兩面金黃，外脆內軟，非常美味。

沾 沾一點蒜泥醬油更美味。

（ 註：把醬油、糖、冷開水各一大匙調勻，即是茶樓用的蘿蔔糕沾料

美 謝謝美玲親自指導，文敏的廚房接待，看我們三個電鍋的成果！